Journée Ambition féminine au LP François Rabelais de Brassac-les-Mines

Dans les métiers de l’hôtellerie-restauration, le travail en équipe, le respect et l’égalité sont des valeurs essentielles. Pourtant, les discriminations et les stéréotypes de genre restent présents.

Les femmes sont moins nombreuses aux postes à responsabilités, leurs compétences sont parfois sous-estimées et certaines formes de violences demeurent banalisées.

Travailler l’ambition féminine et l’égalité filles-garçons avec les élèves est donc une nécessité. Les jeunes construisent au lycée non seulement leurs compétences professionnelles, mais aussi leur vision du travail, des relations et de leur avenir. Dans un secteur exigeant comme l’hôtellerie-restauration, où la pression, la hiérarchie et les rapports humains sont forts, il est urgent de déconstruire les idées reçues et de promouvoir un cadre professionnel respectueux, juste et inclusif.

Continuer la prévention, c’est donner aux élèves les outils pour prendre conscience de ces enjeux, affirmer leurs ambitions sans crainte et devenir des acteurs et actrices du changement dans leur futur environnement de travail.

Ce projet Ambition féminine du lycée s’inscrit ainsi dans une démarche éducative essentielle : accompagner les jeunes dans la construction d’une identité professionnelle fondée sur l’égalité, le respect et la lutte contre toutes les formes de discrimination, afin de préparer un monde du travail plus juste et plus humain.

Le projet se décline autour de temps forts mêlant rencontres, échanges et mise en pratique professionnelle :

• des tables rondes avec des cheffes, des professionnelles de l’hôtellerie-restauration et des personnalités féminines locales, afin de proposer aux élèves des modèles inspirants, proches de leur réalité et de leur territoire ; les échanges permettent d’aborder les parcours professionnels, les obstacles rencontrés, la question de l’ambition, mais aussi les leviers pour s’affirmer et évoluer.
• l’écriture de saynètes théâtrales, jouées lors du banquet du soir (lien sur menu), qui abordent des situations vécues : légitimité et confiance en soi / sexisme ordinaire et remarques déplacées / autorité, management et leadership féminin / vie personnelle, équilibre et choix de vie…
• En parallèle, les élèves sont également pleinement acteurs de la création et de l’organisation d’un repas du soir accueillant une cinquantaine d’invités autour de la thématique de l’égalité filles-garçons : ce TP événementiel constitue à la fois une expérience professionnelle valorisante et un support de sensibilisation, permettant de donner une visibilité concrète aux valeurs d’égalité et de respect, tout en mobilisant les compétences techniques, organisationnelles et relationnelles des élèves.

Des femmes, des professionnelles d’exception

• Marie-Aude VIEIRA, marraine de l’évènement
  Née en 1980 à Tours dans une famille d'agriculteurs producteurs de fromage de chèvre, Marie-Aude fait des études hôtelières au lycée Albert Bayet à Tours avant de rencontrer Serge au Château de Marçay à Chinon. Marie-Aude officie en salle à L’Espérance chez Marc Meneau puis devient assistante Maître d’Hôtel à l’Auberge des Cimes, chez Régis Marcon. Après un bref passage chez Michel Bras à Laguiole, elle acquiert une expérience et un sens de l’accueil irréprochables. Marie-Aude Vieira est également titulaire d’un diplôme de Sommelier Conseil à l’université du vin de Suze la Rousse. Elle dirige aujourd'hui le restaurant Serge Vieira et Sodade, continuant de faire vivre "l'expérience Vieira" dans le respect d'un héritage de haut vol laissé par son époux.
• Chantal FONTBONNE, Cheffe
  Toques d’Auvergne, Chantal Fontbonne tient aujourd’hui une maison d’hôte, après avoir été la Cheffe du Restaurant de la Mairie à Sauxillanges. Une cuisine du terroir, gourmande à souhait. “J’aime ces grands plats qu’on pose sur la table”
• Eugénie SCHAFF, agricultrice
  Créée en septembre 2018, la ferme d’Eugénie Schaff est située à proximité de la commune de Sugères à 650m d'altitude et offre un magnifique panorama sur le massif du Sancy. L'exploitation s'étend sur une quinzaine d'hectares de prairies naturelles où pâturent chèvres et chevaux. La totalité du lait est destiné à la fabrication de produits frais et de fromages affinés.
• Mme MORAND, enseignante en chocolaterie