Travaux pratiques !

09.04.2020

De nombreux enseignants trouvent des moyens originaux de motiver leurs élèves, y compris dans les disciplines professionnelles. Exemples dans les filières de l’hôtellerie-restauration et de l’alimentation.

Au lycée professionnel François Rabelais de Brassac-les-Mines, le professeur de pâtisserie propose à sa classe de mention complémentaire de se filmer lors de la réalisation d'un cake au citron, pour monter en vidéo, de manière collaborative, le tuto cuisine. Emeline, Camille, Léa, Lisa, Nolwen (et son petit frère !) ont relevé le défi de la cuisine de leurs parents :

Au lycée professionnel Raymond Cortat d'Aurillac, la professeure de cuisine incite ses élèves de 1ère bac pro à remplacer cette période de stage par de la pratique : composition de menus, fiches techniques, appel à la créativité, les consignes sont données en vidéo pour la semaine, les corrections font également l'objet d'échanges, et de beaucoup d'encouragements :

Deux exemples parmi de nombreux autres.

L’ensemble des professeurs de l’académie est aujourd'hui mobilisé sur ce type de challenge : en cuisine, en service en salle, en pâtisserie-chocolaterie et dans tous les autres domaines.

 
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