Gestes professionnels

03.02.2021

Au lycée professionnel François Rabelais de Brassac-les-Mines, la classe de Terminale Agent polyvalent de restauration a travaillé en co-intervention sur « L’Hygiène et la sécurité aux ateliers », grâce à la vidéo. Merci à leurs professeurs, Mmes Laurent et Philippe et M. Hubeny.

Article écrit par les élèves de la classe :

« Ce projet a voulu mettre en lumière deux parties essentielles de notre formation : le lavage des mains et le rangement des casiers. Essentielles car, comme pour toutes les professions de bouche en contact avec de la clientèle, l’hygiène est primordiale. Nous avons désiré débuter ce projet par le lavage des mains parce que nous avons constaté que beaucoup de personnes ne respectaient pas le protocole dudit lavage des mains puisqu’il leur était souvent inconnu ou fort mal connu. Or, en cette période de crise sanitaire, il nous semble important de bien le maîtriser. Nous avons donc réalisé des vidéos montrant d’abord les erreurs qu’on commet très souvent en se lavant les mains, puis d’autres vidéos mettant en avant les bons gestes à réaliser pour réduire les risques de contaminations, de contaminations croisées, de développement des virus et bactéries.

 


Nous avons continué ce projet avec le rangement des casiers car nous avions pu rapidement constater que les élèves avaient tendance en début de formation à mélanger la tenue professionnelle et la tenue de ville. Or, c’est le meilleur moyen de répandre virus et bactéries. Le but principal des vidéos réalisées fut donc de montrer comment éviter de manière simple mais efficace la majorité des contaminations croisées. Nous espérons ces vidéos aussi préventives et instructives pour les autres qu’elles l’ont été pour nous en nous mettant face à nos erreurs, en nous faisant prendre conscience de notre rôle et de l’importance de notre formation et par tout le travail de français que nous avons été amenés à faire en amont pour, entre autres, bâtir les scenarii de ces vidéos. »

 
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